poniedziałek, 3 marca 2014

Przepis na Spaghetti Carbonara



Spaghetti to jedno z moich ulubionych dań obiadowych i choć wielkim przepychem nie zachwyca, często gości też na moich imprezach rodzinnych. Robię je w sposób tradycyjny, gdyż taki uważam za najpyszniejszy i po prostu najlepszy. Przygotowuje się je szybko, co stanowi jego zaletę – zobaczcie zresztą sami, przygotujcie sobie i zajadajcie się! 

Składniki


  • 300g makaronu długiego (do spaghetti)
  • 3 jajka
  • 80g parmezanu
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula (średniej wielkości)
  • 100g boczku


Sposób przygotowania

Rozpoczynamy od obrania naszej cebuli w jak najdrobniejszą kostkę. To samo robimy z boczkiem. Następnie bierzemy patelnię i podsmażamy go na niej, pod koniec dodając cebulę i smażąc aż przybierze odpowiedni kolor.

Bierzemy do ręki miskę i wbijamy do niej jajka, następnie roztrzepując je porządnie. Ścieramy ser na tarce z drobnymi oczkami, a następnie dodajemy go razem z pietruszką do jajek. Całość mieszamy dokładnie.
Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu – następnie odcedzamy go i wkładamy go do garnka. Dokładamy do niego masę jajeczną oraz podsmażony boczek z cebulą. Całość możemy nieco podgrzać, jeśli ser nie zdąży się rozpuścić. Najlepiej smakuje na ciepło!

niedziela, 23 lutego 2014

Jajecznica po meksykańsku



Choć jajecznica należy do najbardziej tradycyjnych, najprostszych i najszybszych w przygotowaniu dań, ja często lubię ją przygotowywać w mniej tradycyjnym stylu – tak właśnie narodziła się moja jajecznica meksykańska. Nazwa wzięła się głównie z dodatków, bo sama potrawa raczej się z Meksyku nie wywodzi. Zapraszam do spróbowania.

Składniki (dla jednej porcji)

  • 2 jajka
  • ½ papryki
  • 2 łyżki kukurydzy
  • 3 plastry szynki
  • 5 plasterków sera żółtego
  • 1 czerwona cebula
  • Masło do posmarowania patelni
  • Sól i pieprz
  • Szczypta chili


Sposób przygotowania:
Na patelni rozpuszczamy masło, a następnie podsmażamy na nim naszą cebulkę, dodając szynkę. W misce wbijamy jajka, które roztrzepujemy – w międzyczasie do patelni dorzucamy paprykę i kukurydzę i całość przyprawiamy. Wlewamy jajka i smażymy do uzyskania odpowiedniej konsystencji – następnie dodajemy ser żółty, najlepiej pokrojony w kostkę (podobnie, jak szynka).

czwartek, 20 lutego 2014

Prosty przepis na ciasto na pizzę



Aby przygotować swoją pizzę musiałam przebrnąć przez wiele sposobów, obejrzeć sporo filmików oraz posłuchać kilku wykładów mojej mamy na ten temat. Ale w końcu mi się udało – stworzyłam coś, co rozpłynęło mi się w ustach. Poniżej publikuję mój przepis na ciasto – dodatki to w końcu kwestia gustu i je zostawiam Wam (choć istnieje kilka oczywistych, jak sos pomidorowy – ale to już sami dobierzcie do swoich upodobań).

Składniki

1 ½ szklanki mąki pszennej
2 łyżki oleju roślinnego
½ szklanki wody (przegotowanej, letniej)
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cukru
3-4g drożdży w proszku
2 łyżki ziół prowansalskich (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Bierzemy do ręki dużą miskę i wsypujemy do niej drożdże oraz mąkę. Po ich dokładnym zmieszaniu dodajemy do całości olej, cukier i sól. Znów mieszamy, a następnie dodajemy wodę (powoli, stopniowo) i wyrabiamy ciasto. Gdy już powstanie jednolita kula, odstawiamy ją na bok pod przykrycie na jakieś pół godziny. W międzyczasie możemy się zająć przygotowaniem dodatków na wierzch pizzy.
Po upływie czasu i wyrośnięciu ciasta ugniatamy je na placek grubości 3 cm, a następnie rozciągamy, tworząc okrągły kształt mieszczący się na naszej blasze. Teraz całość wkładamy do piekarnika (przedtem, jeżeli mamy taki zamiar, dodajemy sos pomidorowy, ser i podstawowe dodatki) rozgrzanego do 220 stopni. 
Pieczemy maksymalnie pół godziny, w zależności od tego, jaka jest moc naszego piekarnika. Po tym czasie możemy wyjąć pizzę i już się nią zajadać.

poniedziałek, 10 lutego 2014

Przepis na sernik chałwowy




Mając wymienić najlepszy przysmak dostępny w sklepach bez wahania wskazałabym chałwę – moim zdaniem przebija ona smakiem wszelkiego rodzaju batony i inne słodkości. A jako że uwielbiam także sernik, postanowiłam połączyć te dwie miłości i w mgnieniu oka stworzyłam coś nowego (w oparciu o przepisy znalezione w Internecie). Plusem sernika chałwowego, o którym będę pisać, jest prostota jego przygotowania oraz oczywiście smak – rozpływający się w ustach, niebiański. Sprawdźcie zresztą sami ;)
 
Składniki

  • 120g herbatników
  • 40g masła
  • 150g chałwy (waniliowa lub jakakolwiek inna) na polewę
  • 250g chałwy na masę serową
  • 5 łyżek mleka
  • 1 łyżeczka kawy (rozpuszczalnej)
  • 5 jajek
  • ¾ szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 500g sera (twarogu z wiaderka, jak najlepszego)
  • 500g mascarpone (rodzaj sera białego, sprzedawany w opakowaniach niczym serki homogenizowane)


Sposób przygotowania

Na początku zajmujemy się herbatnikami – kruszymy je na drobną miazgę, a następnie topimy masło i dodajemy je do nich. Całością po zmieszaniu wykładamy dno tortownicy (nie za dużej) – wstawiamy do piekarnika, który wcześniej rozgrzaliśmy do temperatury około 180 stopni Celsjusza. Po 15 minutach wyjmujemy nasz spód.

W misce ucieramy jajka i cukier, aż powstanie masa. Stale mieszając dodajemy powoli ciepły ser mascarpone oraz nasz ser z wiaderka, a następnie dorzucamy mąkę ziemniaczaną. Polewamy ekstraktem waniliowym i dodajemy również chałwę (tę do masy, skruszoną). Dobrze to miksujemy, a następnie wlewamy do wcześniej upieczonego spodu. Wstawiamy do piekarnika na godzinkę, zmniejszając temperaturę do 150 stopni. Następnie przystępujemy do przygotowania polewy (w międzyczasie sernik sobie stygnie).

W tym celu rozgniatamy naszą pozostałą chałwę i dodajemy do niej mleko z kawą. Całość umieszczamy w rondelku i gotujemy do roztopienia. Polewamy nią następnie nasz sernik. Zadbajmy jednak o to, by wcześniej był wystudzony! Możemy udekorować go owocami.

sobota, 1 lutego 2014

Przepis na proste risotto



Sekretem dobrego włoskiego risotto jest oczywiście ryż. Jeżeli zatem planujemy przygotowanie tego dania w perfekcyjny sposób, musimy zadbać, by posiadany przez nas ryż był jak najlepszej jakości. Mamy dostęp do włoskiego ryżu? Tym lepiej! On nada się tutaj najlepiej. Samo risotto można przyrządzić w sposób bardzo łatwy i szybki – wcale nie trzeba posiadać wielkich umiejętności. 

Składniki

  • Dwie cebule
  • Ryż (jak najlepszy)
  • 1 szklanka białego wina
  • ¼ masła
  • Oliwa z oliwek
  • Parmezan
  • bazylia

Sposób przygotowania

W pierwszej kolejności kroimy naszą cebulkę i umieszczamy ją na patelni skroplonej odrobiną oliwy z oliwek z dodatkiem niewielkiej ilości masła. Gdy uzyskamy odpowiednią miękkość, dodajemy do niej ryż i podsmażamy go, stale mieszając. Dodajemy teraz kostkę rosołową, a stale mieszając możemy dolać jedną szklankę białego wina. Gdy ryż będzie już miękki, wcieramy do niego sporo parmezanu (jego ilość zależy od naszych upodobań) i dodajemy łyżkę masła. Formujemy kształt babki (na przykład umieszczając całość w specjalnej formie), wyjmujemy i dekorujemy różnego rodzaju ziołami (polecana jest tutaj bazylia). Przyprawiamy pieprzem.